8月20日，大连西嘉咖啡店烘焙师、欧洲咖啡精品协会认证一级烘焙师程琨应邀作客我所文化讲坛第103讲，在能源楼1号楼一楼会议室做了题为“咖啡知识分享与品鉴”的主题报告。

程琨首先从咖啡的历史、种植分布、种类及分类、成分、特性、品鉴及制作方法等几个方面向大家做了介绍。在随后的现场演示过程中，程琨用随身携带的咖啡机为大家研磨并冲泡了四种产自于世界不同地区的咖啡豆，并分享给现场在座的观众品鉴，同时为大家详细介绍这四种咖啡在加工方式、冲泡技巧、口感等方面的不同，让大家在实际体验中学习咖啡的鉴别和制作方法，令人印象深刻。本期文化讲坛，听众在清香的气息中体会咖啡的制作乐趣，大家纷纷上前观摩，现场气氛非常活跃。咖啡由于其独特的味道深受人们喜爱，其折射出的文化内涵更是吸引着人们细细思索和品味。

随后，我所参会职工和研究生就相关感兴趣的问题与程琨进行了交流。（文/孙洋 图/孙彩霞）

附：本期文化讲坛的录音、ppt。